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旅行多年，在路上会遇到很多稀奇古怪的事，最幸福的却是能品尝到天南海北、五花八门的美食。我们国家的美食文化也是博大精深，几大菜系就不说了，那些深藏在民间的美食，或许才是我最期待的。生活在上海，对上海菜已经没有太强烈的欲望，因为上海的本帮菜比较清淡，吃的多了，就总想找一些重口味调节一下。这次来到富硒之乡安徽池州市下属的石台县，可以说是让我吃到了念念不忘的美味。

在石台美食界，有这样一句话很有意思，“严重好色、轻度腐败”，当然这是谐音，指的是当地美食的特色：一是盐重，盐放的多；二是色重，酱油放的多；第三点轻度腐败，就是例如臭鳜鱼、腌菜这一类，有味道或者被腌制过的美食。在石台这几天，我们吃了很多家餐厅，无论是高端的酒店餐厅，还是普通的农家乐，无一例外，每一桌的菜品，都包含了这些特点。

众所周知，石台是我国三大天然富硒区之一，这里富硒土层厚、硒含量适中、有机硒比例高。硒元素是一种稀缺元素，但对人类抗癌和心血管疾病等方面，却有着很高的价值，富硒食品有一定的养生保健作用，富硒水更是当地让人津津乐道的独特资源，所以来到石台，喝富硒茶，吃富硒米，给自己的肠胃养养生，这里的居民从小就生活在这样一个富硒的环境里，无论吃、喝、用，都与硒元素有着很强的联系，所以这边的人长寿，也并不是什么稀罕事儿了。作为一名吃客，对富硒农产品也是早就有所耳闻，它们很贵，但真的很有功效。

这次来石台，去了几家酒店里的餐厅，包括牯牛降景区的牯牛降聚龙餐厅，向日葵酒店餐厅。也有几家农家乐，包括五星级农家乐云里居的餐厅，屏风里慢庄餐厅，还有秋浦河农庄等，无论是大酒店还是农家乐，每一家真的也都烹饪的是地道的石台美食，带着浓浓的“盐重、好色、轻度腐败”的特点，也正是这样的有滋有味儿，才让我如此魂牵梦绕，无法忘怀。

石台的美食，主要是以“炖”和“辣”为主，辣椒、盐、酱油等等这些调料将这些新鲜的农家食材包裹起来，无论是什么烹饪方式，红烧、清炖、干锅，端上来时小火烹调，将辣、咸的味道，恰到好处的融入食材之中，回味无穷，有滋味。

一品锅是我此行吃到最有故事的菜了，据说当年石台一个清廉官员，为了接待微服私访的皇帝，但他的家庭也不富裕，就让老婆为皇帝准备了一锅美食，这一锅有7、8层，每一层是一种食材，皇上吃了以后感觉味道好极了，大悦，赐名一品锅。

不得不说，石台的如此重口味的美食让我这个重口味患者大饱口福，魂牵梦绕，我想以后再来石台，可能多数都是冲着这些美食来的。